作者那能具體談?wù)劸?xì)化運(yùn)營有什么特別的方

近日，外賣代運(yùn)營行業(yè)頻頻登上各大頭條，引發(fā)了圍觀的吃瓜群眾一片熱議：外賣代運(yùn)營行業(yè)就要進(jìn)入井噴期了嗎？外賣線上代運(yùn)營企業(yè)食亨宣布，已完成來自由紅杉資本中國基金和高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投、元璟資本跟投的億元A輪融資，資金將主要用于數(shù)據(jù)系統(tǒng)的搭建和團(tuán)隊(duì)人員儲(chǔ)備，以助力拓展客戶及提升服務(wù)品質(zhì)。外賣代運(yùn)營服務(wù)商“米步鮮生”獲新一輪融資，投資人是亞杰天使基金。

這一輪又一輪興起的投資狂潮把外賣代運(yùn)營推至風(fēng)口浪尖，新一輪的“大浪淘金”將迎來史上最瘋狂的時(shí)刻。奧琦瑋旗下外賣代運(yùn)營品牌，根據(jù)外賣系統(tǒng)商家的痛點(diǎn)，線上下融合、不斷重塑餐飲業(yè)態(tài)；結(jié)合規(guī)模、賣點(diǎn)的差異化，打造適合商家的運(yùn)營模式，把技術(shù)和數(shù)據(jù)結(jié)合，讓運(yùn)營更高效。互聯(lián)對傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)生了根本改變，品牌、流量、運(yùn)營已經(jīng)成為線上餐飲成功的三駕馬車，奧琦瑋所做的正是依托互聯(lián)的流量優(yōu)勢，通過精細(xì)化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營，助力餐飲品牌的全面發(fā)展。

今天，帶著吃瓜群眾的疑善于固守養(yǎng)靜惑和不解我們走進(jìn)了奧琦瑋外賣代運(yùn)營公司，與CEO張鑫哲共同討論外賣代運(yùn)營的前世今生。

有深度才有保留作者：張總您好，很高興您能夠接受我們的采訪。外賣市場是塊很大的蛋糕啊，中國外賣市場規(guī)模達(dá)到3000億元，增長率為41.85%，訂餐用戶規(guī)模達(dá)到3億人，同比增長18%。外賣代運(yùn)營是不是就應(yīng)運(yùn)而生了呢？

張鑫哲：這是很有意思的事情，目前平臺(tái)越來越有意愿做信息化運(yùn)營。外賣代運(yùn)營產(chǎn)生的背景主要是平臺(tái)補(bǔ)貼、流量和服務(wù)費(fèi)越來越水漲船高，造成商家的成本結(jié)構(gòu)偏高。偏高的同時(shí)又無法迭代自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，需要使用第三方數(shù)據(jù)、精細(xì)化的運(yùn)營幫助他們打造外賣產(chǎn)品的運(yùn)營。

作者：那能具體談?wù)劸?xì)化運(yùn)營有什么特別的方法嗎？

張鑫哲：精細(xì)化運(yùn)營主要包括對總部的管理、門店的管控，而且我們是重度參與，對品牌做一個(gè)調(diào)性的調(diào)研、對門店做好輿情的監(jiān)控；第二改變了商家與平臺(tái)的關(guān)系，以前是商家與平臺(tái)做對接，平臺(tái)高頻商家低頻不對應(yīng)，很多時(shí)候就會(huì)造成平臺(tái)對商家過于疏忽。而我們就是專門跟平臺(tái)進(jìn)行對接，幫助他們提高頻次，能拿到更多的公關(guān)的資源，從而更好的做好運(yùn)營。第三就是，找產(chǎn)品的時(shí)候挖掘上游的供應(yīng)端，從自主研發(fā)、半成品標(biāo)準(zhǔn)化的替代到現(xiàn)有產(chǎn)品組合的替代不斷拓展供應(yīng)渠道。

作者：我們的業(yè)務(wù)模式定位是有深度+有工具+更懂你，那么從這點(diǎn)出發(fā)我們是如何幫助商家實(shí)現(xiàn)高效率運(yùn)營和品牌定位的呢？

張鑫哲：從有深度+有工具+更懂你出發(fā)，我們設(shè)定了我們的策略是“千店千面策略提升企業(yè)利潤，找到企業(yè)外賣市場主產(chǎn)品”。其中包含四大體系營銷服務(wù)，分別是針對外賣、電商平臺(tái)、自營平臺(tái)外賣與會(huì)員轉(zhuǎn)化精密策劃實(shí)現(xiàn)多通路資源置換的營銷策劃；針對外賣營業(yè)額較差店面進(jìn)行調(diào)研，周邊商圈、規(guī)劃，提供具體變更策略方案的店面調(diào)研；提供單店數(shù)據(jù)分析，整改方案，調(diào)整計(jì)劃，階段性運(yùn)營的數(shù)據(jù)分析；高頻率測算活動(dòng)占比，單店活動(dòng)效果，執(zhí)行效果、平臺(tái)活動(dòng)補(bǔ)貼控制的活動(dòng)測算。

作者：聽說咱們的系統(tǒng)受到各大商家的熱捧，很多商家主動(dòng)拋來橄欖枝。依照目前的合作方向來說，能給我們講講具體的案例嗎？

張鑫哲：這倒讓我想起來餐飲界的小鮮肉“鰻鰻的愛”，以鰻魚主題為內(nèi)涵的餐品牌，我們現(xiàn)場調(diào)研后對店鋪進(jìn)行了一些改善的方案，比如在調(diào)研了解品牌背景后設(shè)計(jì)了貼心公告；根據(jù)客戶消費(fèi)群體畫像，外賣線上菜品價(jià)格區(qū)間帶；建立門店溝通群，搭建用戶體驗(yàn)感受監(jiān)控，主動(dòng)性回復(fù)評(píng)論，并通過門店溝通群指導(dǎo)門店公關(guān)處理方案。合作后，整體營業(yè)額呈直線上升趨勢，營業(yè)額直接提升了一倍。像這種案例我們還做過很多，比如百萬莊園代運(yùn)營一年多營業(yè)額整體增長443%；海盜貓烤魚餐廳代運(yùn)營三個(gè)季度營業(yè)額增長了400%。這些都是真實(shí)客觀的數(shù)據(jù)，是很直觀的。

版權(quán)聲明

凡來源為億歐的內(nèi)容，其版權(quán)均屬北京億歐盟科技有限公司所有。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表億歐對觀點(diǎn)贊同或支持。