對于野菜的記憶似乎還一直停留在小學的時呢

用春季的高山野菜巖蔥食療法拯救小兒食欲不振----巖蔥鯽魚湯

對于野菜的記憶似乎還一直停留在小學的時候，那時常盼著春天能和媽媽去郊外采三月三的薺菜，綠色的小莖葉在春風中招搖，嫩嫩的，綠茸茸的，看上去就會心情大好。年年采回都是被媽媽用來煮雞蛋，說是這天吃三月三能防病健身，小孩兒還能促進食欲。我還記得手拿提籃和小鋤頭在田野里奔跑的快樂，媽媽說挖野菜不挖根，不如在家蹲一蹲，那時還不懂這句話的含義，不過年幼時享受挖野菜的樂趣遠大過于吃吧。

有通過暗訪發現 在福建民間，還常用巖蔥與野生鯽魚做湯，在出鍋前灑入一些巖蔥，不但味道鮮美，而且對食欲不振、煩熱、尿頻的小兒有一定療效，家中若有老人脾胃氣弱、食欲減少，不妨也可以試試，正是一次初春食材的美好相遇，成就一鍋春色怡人的養生湯品。

巖蔥鯽魚湯食材：野生鯽魚3條，巖蔥100克，姜片適量。

巖蔥鯽魚湯的做法1．鯽魚去鱗，將里面的黑膜取出，洗凈擦干水分備用。

2．鍋內放入適量油，待8成熱時，將姜片放入油中爆香，再將鯽魚放入油中兩面煎一下。

3．接著加入三碗水，大概超過魚身一厘米左右就好，開大火煮開。

4．要讓鯽魚湯湯色發白最簡單的方法就是煎魚身，開大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至湯色發白，再轉小火。(我一般煮20分鐘左右)

5．巖蔥洗凈后切成段，灑在鯽魚湯中。

6．調入適量鹽，再煮幾分鐘即可關火。

鯽魚的營養價值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克

小提示

厚樸和鯽魚不能一起吃:同食可引起身體不適。

冬瓜和鯽魚不能一起吃:冬瓜和鯽魚