鳳爪又稱雞掌呢

鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經典的漢族小吃。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。其所含豐富的膠原蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力等功效，同時還能調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。鳳爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要作用。

鳳爪多皮、筋，膠質豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。經過多種方法制作出來的菜肴風味各異，深受歡迎。夏日里，備好這樣一份醬鳳爪，下酒實在是再好不過了吧！

不斷更新園林綠化理念 醬鳳爪

原料：雞爪500克、姜片適量

調料：豆瓣醬2大勺、冰糖10克、老抽1小勺、料酒1小勺

醬鳳爪的做法

1、雞爪沖洗凈后改刀切小。

2、適量清水燒開，倒入料酒、姜片，將雞爪焯水后撈出。

3、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色。

4、冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃，調入豆瓣醬炒勻。

上一頁 1 2 下一頁查看更多