香蕉的營養與保健功能

香蕉古稱甘蕉、芭蕉，又名中國矮蕉、天寶蕉、粉蕉。原產熱帶亞洲，現廣泛散布于南北緯30度之間的熱帶和亞熱帶地區，目前全球有104個國家和地區栽培香蕉，我國南方也是原產地之一。　　香蕉的分類　　香蕉可分為三類。第一類是纖維用香蕉，可用作麻織品原料，故又稱麻蕉，果實極小，味澀不可食。第二類是供觀賞的，果實細小，其蕉葉婆娑多姿，蕉花奇特美麗，如美人蕉、紅花蕉等。第三類是果蔬類香蕉，果實大，

香蕉古稱甘蕉、芭蕉，又名中國矮蕉、天寶蕉、粉蕉。原產熱帶亞洲，現廣泛散布于南北緯30度之間的熱帶和亞熱帶地區，目前全球有104個國家和地區栽培香蕉，我國南方也是原產地之一。

香蕉的分類

香蕉可分為3類。第一類是纖維用香蕉，可用作麻織品原料，故又稱麻蕉，果實極小，味澀不可食。第二類是供觀賞的，果實細小，其蕉葉婆娑多姿，蕉花奇特美麗，如美人蕉、紅花蕉等。第三類是果蔬類香蕉，果實大，無種子，果肉香甜味美，可作為果品食用，或配作菜肴。這類香蕉只有香蕉(中國矮蕉、香牙蕉)和甘蕉(芭蕉、大蕉)兩個品種。

沒有種子的食用香蕉，把皮剝去，從中間切一刀，模糊看到黃色果肉中間有一排顏色不同的小點，那就是種子的痕跡。香蕉過去有種子，現在退化了。沒有種子的香蕉，其繁殖方式是把葉子、枝條等營養器官插在土壤里，用扦插、壓條等方法繁殖。

香蕉又可因果實的顏色分為黃香蕉和紅香蕉。黃香蕉較為常見。果實近圓柱形、稍彎，外表光滑，果皮綠色，肉質硬澀，采后經催熟果皮黃色，具濃郁香氣，澀味消失。樹上也可成熟脫澀，但風味不如催熟的好。紅香蕉，果皮紅褐色、果肉香甜，是稀有的鮮食品種，海南、廣東有栽培。

香蕉的營養成分

香蕉的果實無子，食用方便，食味香甜，營養豐富。一般含水份70%~80%，含碳水化合物20%~25%， 1 500克的香蕉的碳水化合物含量相當于500克大米，因此香蕉也是幾內亞人民的重要食品。香蕉中的鈣、磷、鐵，和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素C尤其豐富。亦含少許的鎂、硫和銅，和維生素D、E等。

香蕉主要的食療及醫療功能

醫治憂郁癥香蕉能增進大腦產生5—羥色胺，它能改良情緒，甚至可以減輕疼痛，減少引發人的情緒不佳的激素。憂郁癥患者或其他人心情不好時，如果能吃一些香蕉，就可以使大腦中5—羥色胺濃度增加，減輕悲觀抑郁程度，乃至使不佳情緒消失。

預防胃潰瘍香蕉含有一種抗潰瘍化合物，可以使胃酸下降，和緩對胃黏膜的刺激，并能增進胃黏膜細胞生長，故對胃潰瘍病具有一定的保護和治療作用。臨床醫治胃潰瘍的經常使用藥物中很多含有激素，常會誘發胃潰瘍出血，若服用后吃一些香蕉，可以保護胃黏膜以避免產生潰瘍。

下降血壓及避免中風香蕉所含碳水化合物主要是果糖，脂肪含量低，膽固醇幾近等于零，而鉀離子含量很高，有抑制鈉離子所造成的血壓上升和損傷血管的作用，所以高血壓和心臟病人宜吃香蕉。常常吃香蕉與偶爾吃香蕉的人相比，中風發病率下降23。6%。

潤腸及醫治便秘食用香蕉可增進消化，由于香蕉果肉中的果膠可以吸收水份。香蕉還可調整腸道的生態條件，改變腸道細菌種群的消長動態，抑制有害的腐敗菌，增加有益的嗜酸細菌，促使腸功能正常化。

吃香蕉的禁忌

由于香蕉性寒，脾胃虛寒胃痛腹瀉者不宜食用。腎功能不全，尿少，腎炎患者亦不宜吃香蕉，因腎功能受限，其排泄功能下落，使機體內的代謝產物排泄產生障礙，而食用含鉀量較高的香蕉會使體內過量的鉀難以排出，可引起高鉀血癥，致使心跳驟停以致危害生命。

香蕉外用小驗方兩則

牙痛將新鮮的香蕉皮與冰糖一起燉煮，待其涼溫后，食服濃汁，可以治愈體內虛火上升或疲勞、睡眠少引起的牙痛。

皮膚皸裂用熱水洗患處后，取香蕉1只，用手將香蕉反復捏軟，再用小刀劃開一道小洞，像擠牙膏似的擠出香蕉肉泥，涂于患處，可使皸裂處快速愈合。