四川葡萄干蛋撻

發布時間：2020-09-12 11:13:13

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“自從前年鐘先生辦了值得信任的蛋糕店會員卡，鐘先生便每天下班都買些蛋糕，面包等烘焙食品回來。蛋糕，面包等美味每天換著花樣來，蛋撻么，則是每天必買的。可見，鐘先生是多么喜歡蛋撻。

去年我終于開始頻繁接觸烘焙，也做了好多美味同家人分享。有鐘先生喜歡的，也有他不怎么喜歡的，還有他特別喜歡的。但是，他特別喜歡的蛋撻，我始終沒機會做。
某天，我和鐘先生去麥德龍。他看見了速凍蛋撻，就說要買回去，嘗嘗味道。既然如此，再不給鐘先生做蛋撻，那就真對不起他了。

這次的【葡萄干蛋撻】終于如鐘先生的愿啦~~
也愿大家在2017年心想事成，一切安好！”

食材明細

主料

速凍蛋撻 12只淡奶油 165g 細砂糖 40g 雞蛋 2只牛奶 120g 低筋面粉 10g

輔料

葡萄干 30g

甜味口味烤工藝廿分鐘耗時普通難度

【四川】葡萄干蛋撻的做法步驟

備好食材：速凍蛋撻，淡奶油，細砂糖，雞蛋，牛奶，低筋面粉，葡萄干；

葡萄干摘掉葡萄蒂，用清水浸泡片刻后，洗凈瀝干水份備用；

速凍蛋撻放進烤盤里，自然解凍；

雞蛋液用手動打蛋器攪拌均勻；

將牛奶，淡奶油，細砂糖放進奶鍋，小火煮至細砂糖融化；不要過度攪拌，液體也不用煮沸；

篩入低筋面粉，迅速攪拌均勻；

涼至不燙手時倒入蛋液，攪拌均勻；

將液體過篩兩次；

蛋撻模里放入葡萄干；

倒入蛋撻液，8分滿便可；

烤箱上下火230度，啟動預熱程序；

將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘左右；

程序結束后，將烤盤取出，【葡萄干蛋撻】就做好了。

小訣竅

1、烘烤時間，烘烤溫度可根據自家烤箱的脾氣自行掌握；

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