蝸牛面包做款孩子超級喜歡的可愛造型

發布時間：2020-08-22 16:49:37

2張圖片

食材明細

主料

高粉 160克低粉 40克牛奶 94克蛋液 30克鹽 2克細砂糖 40克酵母 3克無鹽黃油 30克

輔料

全蛋液適當卡仕達醬適當

甜味口味烘焙工藝數小時耗時高級難度

蝸牛面包的做法步驟

把除黃油以外的原料按先液體再粉類的順序放入面包桶里，最后放入干酵母。

把面包桶安裝好。

接通電源選擇和面功能。

在面包機工作的時候，我們可以通過觀察窗口視察和面情況。

15分鐘和面程序結束后，拿出買難保桶檢測一點面團，已經可以撐開較粗糙的膜。

加入事前軟化的黃油，繼續揉面15分鐘。

和面程序結束后，再次檢測一下面團，這時候已經到達完全階段，可以撐出完美的手套膜。

用雙手把面團收圓，放入面包桶里。

蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大小便可。

發酵好的面團取出排氣。

分別分割成35克和10克的面團各八份，分別揉圓蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。（面團還有一小塊的，被我家小光頭拿在手里做蝸牛）

先來處理大面團，取一塊面團，搟成長橢圓形。

翻面，再搟成長方形，并且搟薄底邊。

從上往下卷成條（由于底邊很薄，所以卷起來會很帖服的粘在一起），然后揉成約30厘米長的長度。

順次做好所有長條，蓋上保鮮膜。

把小面團揉成小小的錐形，一頭大一頭尖。

然后把處理好的大小面團組合在一起放在鋪有油紙的烤盤里。

放溫暖處或是烤箱里發酵至原來的2倍大，在表面刷上一層全蛋液，順著蝸牛的紋路擠上卡仕達醬。

放入提早10分鐘預熱好的烤箱，170度烤約12分鐘，根據實際情況提早或延長時間。

小訣竅

詩心片語：

1：整形的時候先做大面團，這樣在做小面團的時候，可以有一段時間的靜置，便于后期整形。

2：在卷的時候，不要卷得太緊，要留有一定的發酵空間，以免發酵好的“蝸牛”全都往上擠。

3：烘烤的具體時間依據自家烤箱而定。

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