圣誕樹杯子蛋糕的做法

圣誕樹杯子蛋糕的做法詳細步驟第1步

烤箱預熱180度。

黃油提早從冰箱取出恢復室溫，切小塊和糖混合，然后用電動打蛋器攪打直到黃油疏松發(fā)白，將雞蛋打散分五次倒入，每加入一點雞蛋都要攪打至完全被黃油吸收，最后加入檸檬汁、艾草粉拌勻。

第2步

將主料的面粉、泡打粉、鹽混合篩入黃油中，再倒入牛奶，攪拌均勻成面糊。

把面糊均勻的擠在瑪芬杯中，約7、8分滿便可。將紙杯放入烤箱中層、上下火、180度，烤約25分鐘至表面金黃，用竹簽插入蛋糕內(nèi)部沒有粘連濕面糊便可。

第3步

將杯子蛋糕的表面頂部挖出一個錐形帽，將錐形帽倒扣在蛋糕上即成樹形。

糖粉全部過篩，然后蛋清攪打幾秒鐘至出現(xiàn)大泡泡，加入2滴檸檬汁，然后將1/4的糖粉加入到蛋白中繼續(xù)攪打成比較稀的糖霜，等完全攪打均勻糖霜的色彩光亮再加入剩余1/3分量攪勻，這時糖霜的濃度會變稠很多，再加入剩余糖粉的1/2分量攪勻，最后狀態(tài)是糖霜很濃稠有點干硬，這時候根據(jù)實際濃度再決定是不是將剩余的糖粉全部放入。

第4步

在錐形帽和蛋糕之間擠一圈白色糖霜做粘結(jié)，將帽和蛋糕體粘住。蛋糕的杯子口外緣擠一圈白色糖霜做裝潢。

將剩余的糖霜加入幾滴綠色食用色素調(diào)成綠色的糖霜。

第5步

將小號的10齒（8齒、6齒均可）花嘴裝入裱花袋，再裝入糖霜，依蛋糕錐形外緣從下往上擠出一圈圈尖狀的樹枝，最后撒上些糖粉和彩色糖果即可。

圣誕樹杯子蛋糕的做法小貼士***過干的糖霜會非常好成型，但是不容易擠出并且沾粘性會差一點。過濕的話相反沾粘性很好，但是擠出樹枝的形狀過軟，容易塌陷。過干了可以再加入一點蛋清再繼續(xù)攪打均勻，過濕就再放點糖粉攪打均勻，依此調(diào)整濃稠度便可。