周末去菜市場計劃

周末去菜市場，看到菜農手里有雷公菌賣，八塊錢一斤，趕緊稱了五塊錢，回家清洗干凈，美美吃了一餐。這雷公菌像薄薄的小黑木耳，又有點像泡發的紫菜。

每當春雷響起，大雨過后，雷公菌就開始冒出來，漫山遍野都是。不過，夏天更適合雷公菌的生長，而且長得又肥又大。它的樣子跟木耳有些像，只是沒有那么大罷了，因此，又有人把它稱之為地木耳。新長出來的雷公菌顏色鮮艷，呈微黃色或者暗綠色，鼓成一個個大小不一形狀也不那么規則的小泡，呈半透明狀。

據傳說：東晉醫學家葛洪（人稱葛仙公）入朝，將該品獻給皇上，當時正好太子體弱多病，食用后，身體迅速康復。皇上以為進貢的是靈丹，于是賜名葛仙米，也就是沿用至今學名。《本草綱目》拾遺卷八有葛仙米記載。清代的《野菜譜》中，收錄了一首歌詞：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇。這地踏菜就是雷公菌了。

辣得過癮的時令菜【香辣雷公菌】

食材：雷公菌、酸豆角、紅米辣、蒜瓣、生姜、骨頭湯或清水、香蔥；

香辣雷公菌的做法

1、雷公菌用清水浸泡一會，在水中收拾干凈里面的雜質，諸如苔蘚之類；再放入漏孔極細小的漏盆中，在流動的清水中沖去浮沫，瀝干水份備用；

2、酸豆角切成細丁，沖洗干凈，用清水浸泡一會，此舉減少咸味，入鍋炒之前，瀝干水份；

3、蒜瓣、生姜、香蔥切成碎末；紅米辣去蒂洗凈，切細圈；備好一碗骨頭湯；

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、紅米辣，下入雷公菌，略翻炒；倒入骨頭湯或清水，水量最好沒過食材，水開后，加鹽調味；下入酸豆角，燜煮三四分鐘，出鍋前撒上香蔥碎，即可起鍋。

新手如何快速練級?現在就由帶領大家去學習一下吧。　　959u武尊： 　　　　武尊新手練級之路何等艱辛 香辣雷公菌做法小貼士

1、雷公菌一定要清洗干凈，最好泡在水中，讓雜質、苔蘚浮起來，便于看得到；再放入漏孔極細小的漏盆中，在流動的清水中沖去浮沫；

2、用雷公菌開湯，里面可以放剁碎的豬肉或雞胸肉；

3、雷公菌也可以與雞蛋、肉絲清炒；

4、酸豆角可以換成泡椒。