自制薄脆雞排煎餅的做法

自制薄脆雞排煎餅的做法詳細步驟第1步

自制薄脆:春卷皮放平底不粘鍋，用少許的油，小火煎雙面焦黃。

雞胸肉用肉錘錘疏松，用蠔油、鹽、料酒提早腌制會兒，裹雞蛋液、面包糠，炸熟。（這步偷懶的話，可以用熟火腿肉片代替。火腿添加劑比較多，不太健康。）

第2步

面粉+玉米面+水，調制成比較稀的面糊。這時也可以放點兒鹽。

電餅鐺底盤加熱，刷油，倒入適當面糊，攤開。盡可能薄些。越薄越好吃。

第3步

打一個雞蛋，再攤開，把面餅沒有連接好的地方都攤上。

趁雞蛋液沒完全凝固時，撒蔥花。如果有黑芝麻香菜可以一起撒。

第4步

用兩個硅膠鏟輕輕伸入餅底，鏟起來餅的所有底面，并協(xié)助翻面。

刷甜面醬和醬豆腐汁，前面面糊沒有放鹽的話，這里就多刷些醬。

第5步

放薄脆、切成條的雞排、生菜。

兩側向中間卷。

第6步

從中間切開來吃。

我白天做了這么多，第二天早上再刷醬、卷肉來吃。如果早上時間充分，現攤餅是最好的。