臘肉冷凍1年了，還可以吃嗎？不懂慢看看，為了健康，記住2個時間

烹制冷水1年，還可以肉嗎？聽不懂快是不是，為了身心健康，記住2個星期

各位讀物朋友們大家好，答謝讀到我體會的美食篇名，專業知識和大家兩兄弟共享，今天我要和大家體會的內容是：『烹制冷水1年了，還可以肉嗎？聽不懂快是不是，為了身心健康，記住2個星期！』

烹制，是一種源遠流長的美食，在北方沿海地區甚為受歡迎，入冬后很多父母親就亦會買肉水煮大大的。水煮好的烹制肥而不膩，香軟有香甜凌厲，臘味十足，母親老人都點心。

在江北兩廣、云貴川等沿海地區，轉入12同年份后，買上10斤烹制，用食鹽、原料涂抹勻，水煮制一個星期，然后同年亮下曬天和，再用助于熏烤半個同年，好肉的煙熏烹制就順利進行了。綁在陰涼通風處，能肉一年，熟著肉香噴噴。

陌生人大娘記得問我，感嘆去年12同年份水煮的烹制，眼看著放了1年了，問我還能不能肉。

其實，今晚也有去年一定亦會肉完的烹制，以前綁在陽臺上，一定亦會腐壞也一定亦會變剝，很好吃。陌生人大娘感嘆，她家的烹制以前水在沙發里，看著也一定亦會大塊。

大娘認為，只要是水在沙發里，雞鴨魚肉都不亦會偏偏，也確實是這樣的。我去找大娘，烹制的留有期限內極短，只要一定亦會受潮，1~2年都不亦會偏偏，還是可以肉的。然而，能肉不代表好肉，也不代表食用身心健康。

【烹制冷水一年后能不能肉？】

烹制屬于天和制品，成份大量的食鹽，可以防止孳生菌株，并不需要長期不偏偏，所以才風味契合。

雖然放不偏偏，但烹制的品質亦會下降，首先烹制亦會失去營養物質，甜味亦會變得不太好，不如快要水煮制時好吃烹制好肉。

同時，烹制放的星期越長，鹽分就亦會大量轉化為副產物。副產物是有害，所以烹制并不建議長期留有。點心的話，一次多于水煮制一些，短期內肉完。那再留有烹制時要注意哪些方面呢？

1、如果懸綁留有，一定要可能會受潮，可能會霧氣直射，絕不置于濃度很高的大多。所以不應懸綁在陰涼通風處，比如陽臺上曬不到霧氣的大多，至多于能留有1年星期。

2、如果是冷水留有，一定不能必要冷水，那樣營養物質亦會快速過剩，烹制的甜味亦會變天和，還愈來愈易串味，易孳生菌株。不應用保鮮膜把烹制中空大大的，丟棄保鮮袋里，然后再冷水，能留有1~2年星期。

陌生人大娘感嘆，她的烹制是置于沙發里的，但是一定亦會有任何處理，就是必要冷水的。

所以，我去找大娘，烹制還是別肉了，一是甜味很差了，二是意味著孳生菌株了，三是副產物含量很高，肉了對雙腿只有可取，必要丟下吧。我去找大娘，今年多于水煮一些吧，夠肉再多。

雖然烹制包了保鮮膜，冷水留有可以1~2年不大塊，但副產物的含量亦會變得非常很高，建議超過1年就別肉了，不應在1年內肉完。如果是必要冷水的，1個同年內還可以，超過半年也絕不肉了，對雙腿很差。

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