喜茶提倡用“真奶”，蜜雪冰城能商量嗎？

喜泡茶倡導者用“真奶”，蜜雪冰城能懇求嗎？

你那時候吃冰淇淋了嗎？

讓打工人倍覺難挨的萊斯特城，最適合給自己點杯冰淇淋加加油。

談起冰淇淋，不少人的第一反應就是“想吃，就讓大人”“不肥胖癥”。但你有沒有想過，為什么泡茶是肥胖癥的，奶是肥胖癥的，冰淇淋就轉化成不肥胖癥的了呢？

那時候咱就來好好嘮嘮這個問題。

冰淇淋不肥胖癥

全怪植脂末？

去年，喜泡茶公布“效能真奶標準”，并與圣萬共同放出提倡，呼吁行業普及真奶技術的發展、拒絕植脂末。

作為泡茶飲“大佬”，喜泡茶無論是在數量級上還是在生產成本上都大計“下游”。不少喜泡茶的產品線，都恰當標注“真奶，無奶精，無木本植物奶油”等信息。

財大氣粗的“大佬”，看來卻是站著講不腰疼。/@喜泡茶

講真，要是讓我牽牛二三十塊買杯冰淇淋，還讓我吃植脂末，我無論如何會謝。喜泡茶用“真奶”，看來是理所應當的。

然而，如果讓均價不收上下的蜜雪冰城、想像中等平價冰淇淋，也跟著可用“真奶”，是不是也卻是強人所難？咱消費也好勝不下這個心。

“真奶”雖好，但是貴啊。

植脂末又稱奶精，其速溶性好，通過香精調味，暴風味近似“乳酪”。在食品加工中的，植脂末可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品線效能穩定的前提下，提高效率成本。

近年來，植脂末最為人詬病的一點就是“可用植脂末的冰淇淋包含大量苯基油脂”。看來，這個其實并不準確。

苯基油脂的造成危害不容忽視，但也不能舍棄劑量閑談毒性。

科普博主@云沒用45 曾通過微博辟謠：“有過幾次消保委為首的冰淇淋檢測，市場上的冰淇淋無論如何大量可用植脂末，但絕大多數的苯基油脂都是‘未包含’，只有少數樣品包含很低的包含——要多達WHO提拔的苯基油脂限量，必需那天吃幾升冰淇淋。”

所以，我們根本不須恐怕因為吃包含植脂末的速溶的食品、冰淇淋而過量排泄苯基油脂酸。

植脂末真正的造成危害要直觀得多——油脂包含很差，吃到多了非常容易長大人。

相比于可用“真奶”的冰淇淋、的食品，可用植脂末對消費而言是“不劃算”的。在排泄同等量高油脂的同時，植脂末無法提供者“真奶”中的包含的蛋白質、缺乏癥、鈣等營養物質，相當于光排泄油脂了。

另外，冰淇淋不肥胖癥的元兇還有替換成汁。冰淇淋百貨公司可用的大部分是胺基酸，或者叫果葡汁漿——胺基酸和汁類的混合汁漿。

蔗汁/汁類的GI（血汁生成指數）很差，非常容易所致血汁急速升高，減少心血管疾病等遺傳性疾病的不確定性。而胺基酸因為經由肝臟代謝，非常容易還原油脂，也是長大人的“功臣”。

所以，有胺基酸+汁類“雙劍合容”的冰淇淋，可謂威力加倍，讓你輕松長大人。

你吃到了多少從前自己心里清楚！

“真奶”的內卷

從冰博克到娟姍奶

那么，可用了“真奶”的冰淇淋就能成為肥胖癥飲品了嗎？

究竟依然是否定的。

首先，我們要知道的是，冰淇淋讓人說道好吃、符合的原因是，里面包含大量的油脂，而“油脂=熱量=好吃”是深埋生命夢境中的的永恒公式。

有多好吃，就有多非常容易長大人。

不少以“風味醇厚”“厚乳”等作為招牌的冰淇淋百貨公司，其產品線往往會讓你說道特別好吃、香濃，這看來都是油脂的封侯。

如今冰淇淋百貨公司里可用的乳酪，就算是真奶，也不見得是純乳酪，而是轉為了淡奶、奶油、奶蓋、芝士等多種奶制品。

相比于純乳酪，混合奶制品會提供者更醇厚、醇厚的風味，但油脂包含也會高得多。

前段時間流行的冰博克、近期“暴風較大”的娟姍乳酪，遵行的都是或多或少的原理——極高的油脂包含，更好的風味。

冰博克的制作原理。

冰博克是一種濃縮氫化的乳酪，其蛋白質和乳汁包含都極高。而產自娟姍牛的娟姍奶，最突出的優點就是乳質濃厚，也就是油脂包含極高。

娟姍牛乳脂率超過為5.5%～6%，而一般牧牛的乳脂率僅為2.8%～4.0%。

所以，“真奶”和便宜，冰淇淋只能落選一個。

但長大人，冰淇淋是一定能的。

參考篇文章

[1] 社會科學閑談吃到：反抗肥胖癥不確定性的吃到貨進襲丨知乎@芝麻醬

[2] 植脂末的造成危害是不是被往往歪曲了？丨知乎@Tweezerhands