凹蛋糕， 最近盛行的

凹蛋糕，

最近盛行的一種黑巧克力蛋糕，

也稱為爆漿蛋糕，流心蛋糕，巖漿蛋糕，

實則就是一款沒有完全烤熟的巧克力蛋糕，

初次試驗用了全蛋海綿的做法，

這款蛋糕使用很少量的低粉，整個蛋糕體完全是由打發的蛋液來支撐，

口感細膩又蓬松，

吃進嘴里有泡泡破裂的感覺，沙沙的非常棒！

因為加入了大量的黑巧和可可粉，

所以，有特別特別濃郁醇厚的巧克力的味道。

熱量很高，但是，絕對還是忍不住要吃的節奏！

巧克力凹蛋糕---盛行的熔巖蛋糕

原料：雞蛋2只，蛋黃2只，白糖30克，蜂蜜20克，黑巧克力40克，黃油30克，牛奶10克，可可粉15克，低粉10克，朗姆酒10克。

巧克力凹蛋糕的做法

1，六寸蛋糕模，

2，用錫紙剪出底和邊，圍鋪在蛋糕模中。

3，黑巧克力與黃油，牛奶加在一起。

4，隔水融化，拌勻。

5，上圖是我用的可可粉，直接拋圖給大家了。

6，融化好的黃油巧克力液在水中保溫。接下來打發全蛋。

7，雞蛋2只加蛋黃2只，

8，加入白糖，蜂蜜，

9，打蛋器高速打發至上圖的狀態，濃稠的，表面劃痕不容易消失的狀態。

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