對于金湯酸湯的

全是包房 對于金湯（酸湯），黃燈籠椒醬是做出金湯的關鍵，這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，它是這道菜的靈魂調料，點睛之調料，誰也不能取代。先爆香黃燈籠椒醬和蔥姜蒜，再加入南瓜泥來增色，加入水來熬煮金色的湯汁，沒有泡椒水的酸味就可以直接用白醋來代替，這樣帶有濃濃的酸辣湯風味的金湯就制作好了，里面的內容就可以按照個人口味隨意了。

在金湯中我用到龍利魚片，它肉質細嫩又無刺，非常適合全家人；而配菜呢，說實話，先準備配些豆芽菜的，哪知道沒買到，就用包菜打底了。包菜葉手撕成片，用煸炒到發軟，適量加點鹽調味，就可以墊入碗底。再加入個黃椒醬吊出的金湯煮好的酸湯魚片，這樣一道美味的酸湯龍利魚就完成了。

龍利魚片鮮嫩誘人，菜葉吸收了酸湯汁，更加有味道，整道菜入口酸味鮮美,辣勁十足，在這悶熱無食欲的夏天令人胃口大開。

讓人胃口大開的酸辣--金湯龍利魚

原料：龍利魚、包菜、南瓜、黃辣椒醬、蔥姜蒜末、白醋、水淀粉、油鹽

金湯龍利魚的做法

1.準備好原料；

2.南瓜切成片后放入小碗中，放在微波爐中高火打上三分鐘；

3.用電動攪拌器攪拌成泥；

4.龍利魚斜切成片，加入鹽和水淀粉；

5.用手抓均勻，讓魚片成透明色；

6.燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；

7.加入少許鹽，直至包菜葉片發軟；

8.將炒過的包菜葉片墊入碗中；

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