巧克力控們請注意一大塊兒臟臟蛋糕正在向你

巧克力控們請注意，一大塊兒臟臟蛋糕正在向你靠近！

風靡全的臟臟蛋糕，冷藏之后口感完爆冰淇淋！

今天來做一款紅甜品，臟臟蛋糕。它主要由可可戚風蛋糕、巧克力甘納許和巧克力奶油淋面三個部分組成，雖然過程看著有些復雜，但其實難度不大，大家都可以試一試。原料套裝依然在售，快來找我買買買！

老楊到底想不想留？ 配料：

可可戚風蛋糕：低筋面粉50g、玉米油40g、水40g、雞蛋3個、細砂糖50g、可可粉10g

巧克力甘納許：巧克力15g、淡奶油15g

巧克力奶油淋面：淡奶油180g、細砂糖18g、巧克力甘納許12g

工具：

手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、6寸活底蛋糕模具、面粉篩、一次性裱花袋

1.首先把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分開放入容器中備用，玉米油和水倒入容器中，用手動打蛋器攪拌均勻，小火加熱。

2.篩入低筋面粉和可可粉，攪拌成無干粉的面糊，加入蛋黃，攪拌均勻后冷卻備用。

3.細砂糖分3次加入到蛋白中，用電動打蛋器攪打成濕性發泡的狀態，取三分之一打發好的蛋白，加入到巧克力面糊中，用刮刀以切拌和翻拌的手法，快速混合均勻。

4.再把拌好的面糊倒回剩余的蛋白中，同樣以切拌和翻拌的手法，快速混合均勻，把拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡，烤箱上下火預熱160攝氏度，烤約50分鐘左右。

5.取出烤好的蛋糕，震出熱氣，倒扣在冷卻架上，等待晾涼，接下來咱們制作巧克力甘納許。

6.淡奶油和巧克力倒入容器中，隔熱水融化混合均勻，甘納許制作完成。

7.最后制作奶油淋面，淡奶油中加入細砂糖和15g甘納許，用電動打蛋器攪打至出現紋路的狀態即可。

8.把剩余的甘納許和剛才制作的奶油醬分別裝入裱花袋中備用，把晾涼的戚風蛋糕取出，用刀在蛋糕中間挖一個洞。

9.擠入巧克力奶油淋面，用刮刀把多余的奶油淋面涂抹平整，四周微微下垂，在表面篩一層可可粉，擠上巧克力甘納許即可，現在來切開看看吧！

小兔兒碎碎念

1.裝蛋白的容器中必須無水無油。

2.加熱油水混合液時要不停的攪拌。

本文相關詞條概念解析：

巧克力

巧克力（納瓦特爾語：xocolātl），也譯為朱古力（二者均為音譯），原是美洲食品，歐洲人進入美洲后輾轉傳入中國。在納瓦特爾語中，“巧克力”一詞的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆（納瓦特爾語：cacahuatetl）。位于今天墨西哥的阿茲特克帝國（也譯阿斯帝卡王朝）倒數第二任皇帝蒙特祖馬二世（MotēuczōmaXōcoyōtzin；也譯孟特儒）時，是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬于宮廷成員的飲料。可可樹的拉丁學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。