臺灣人親歷大陸小吃吃鴨仔蛋挑戰心理極限

據參考消息9月 11 道，臺灣中時電子報刊登臺灣人劉先昌的《旅行大陸 最愛特殊小吃》一文，文章記述了他在大陸旅行時對各地小吃的心

據參考消息9月 11 道，臺灣中時電子報刊登臺灣人劉先昌的《旅行大陸 最愛特殊小吃》一文，文章記述了他在大陸旅行時對各地小吃的心得體會。

圖片截自臺灣中時電子報

文章摘編如下：

大陸幅員廣闊，區域是以方位稱之，如華東、華南、華中、華北、大西南、大西北、更遠之處稱東北，民眾也以朝北、朝南來指路；山川阻隔氣候各異，南北作物不同，各地人體型相差甚大，飲食習慣更是南轅北轍大不相同。

赴大陸旅行就是觀賞風景、走訪名勝古跡、嘗遍地方美食、增廣各地見聞。北面南米、北咸南甜、外加川湘黔的麻與辣，每到一處腸胃就需重新適應一次。但旅行價值之一就是嘗到風味不同的小吃，記憶中有幾樣是從未吃過與見過的，值得寫下回味。

2000 年赴貴州朋友家作客，吃飯時桌上有一碟白色像根莖一樣小菜，拌辣椒醬醋，主人家頻頻伸筷吃著，我也試著挾一根試吃，一股從未有過的味道在舌蕾上悠轉，一種淡淡腥味在口中縈繞，我問到菜名，他們告訴我是 " 魚腥草 "。第一次聽到這名詞，主人補充說是采自野外有清熱解毒、化痰排膿增強免疫功效，我說不上喜歡，但是入境隨俗是能做到的。

2008 年在曲阜工作，假日逛五馬祠街

山東東阿地區以驢皮熬制的補品 " 阿膠 "，借著 " 后宮甄嬛傳 " 名揚兩岸，想起老一輩的人曾說 " 天上龍肉、地上驢肉 "，果然有道理。

此外，山東夏季山區傍晚，常見居民手拿一只瓶子，到樹上搜羅，一時不知他們找尋何物，經觀察詢問，方知正在抓由土中爬出的蠶蛹，論斤賣給農家樂餐廳，廚師稍微處理后，以大火熱油爆炒，一大盤 " 炒蠶蛹 " 就上桌了，口感酥脆且營養價值不低，我也隨俗的同嘗新鮮物。

最讓我驚訝的是在廣西吃到的 " 鴨仔蛋 "，2016 年我往中越邊境東興口岸旅游，清晨在鬧市上見到一位越南女店主，攤上碗里放著一顆像白色荔枝肉般東西，我好奇地觀察了很久，初以為是紅毛丹果，經詢問一旁正在吃的男士，他說是越南小吃鴨仔蛋，才想起曾聽說過是未孵化的鴨仔，此時放在熱水中保溫著，以免冷卻腥味太重。

鴨仔蛋 圖片來源：華夏經緯

客人坐定，女店主將蛋殼剝掉，配上桔子、香菜、醬料端出。知道來歷后雖心感怪異，但是好奇心加上吃兩份鴨仔蛋的東北人推薦，終于下了決心叫來一份，也 " 如法炮制 " 加上香料醬汁，大膽吃下，因為蛋是熱的不聞腥味，吃來就像在吃一般的蛋，要突破的是心理障礙，我終還是吃了一份特異小吃，也算是旅游特別之事。

中華文化博大精深，美食文化名揚全球，大陸地廣人多、菜系分類井然有序，就像瞎子摸象般，我只接觸到極少數小吃，對未能發掘的特殊小吃肯定極多，但在旅行中能親嘗不一樣的食物，而且印象深刻，也算是不虛此生。

(原標題：臺灣人親歷大陸小吃：吃鴨仔蛋挑戰心理極限)

相關Tags: