山芋粥具有抗癌作用了

同時也給人們帶來了極大樂趣。更讓人稱奇的是 山芋粥具有抗癌作用

粥方：山芋100克，粳米250克。制法：一、將粳米洗凈，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用。二、將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。山芋與粳米之配比，可因人增減，若再加入紅棗、蓮心、桂圓等，食療效果更佳。

山芋，又名甘薯，北方稱為白薯、地瓜。山芋營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及維生素A、B、C等物質。

山芋雖屬粗糧但食用時卻感覺細、軟、潤滑。因山芋屬生理堿性食物，若與粳米配伍，所產生的酸性物質，可中和、調節人體酸堿平衡，有利于人體健康。

我國中醫認為，山芋能補中益氣，養心安神，寬腸通便。 現代研究證實，山芋含大量粘液蛋白，能預防心血管壁的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮，能維持消化道、呼吸道，關節腔的潤滑。山芋中較多的纖維素可預防便秘，減少腸癌的發生。

最近世界衛生組織公布的20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，又經實驗表明：熱山芋比生山芋抗癌效果更強，黃心山芋比白心山芋更佳。

多吃山芋好處多.山芋的食療價值:中醫認為山芋甘平無毒，腎健脾胃。凡面色萎黃、肌肉松軟、四肢浮腫者，均可經常食用山芋。山芋中富含維生素b族、維生素c族、賴氨酸等營養物質。另外山芋中所含的的豐富粘液蛋白，是一種多酮體與蛋白質的混合物，能保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑，保持心血管的彈性、防止動脈硬化延緩衰老，美國學者則發現,山芋中含有一種類雌性激素、能保護人體皮膚。另外山芋中豐富的纖維素，在腸內能吸收水分，增加****體積，從而促使排便。