資深營養專家于仁文支招夏季怎么吃最養生

鳳凰健康沙龍NO1：買保險，先給大人買還是先給孩子買？

鳳凰健康沙龍NO2：營養專家于仁文教你夏季怎么吃更養生

酷暑將至，炎熱的天氣里，人們容易心煩上火，甚至出現脾胃不適、食欲不振等現象。于是，夏季吃什么更養生這個問題成為了很多人的心頭疑問。就此話題，2016年5月13日，鳳凰健康主辦了第二期醫藥行業沙龍——夏季怎么吃更健康。活動特邀陸軍總醫院臨床營養專家于仁文親臨鳳凰網答疑解惑，近百萬網友通過鳳凰新聞客戶端、花椒直播、360水滴直播、秒拍等平臺參與了在線互動。

營養專家于仁文為觀眾講解夏季怎么吃最養生

活動開始前，鳳凰健康在一組《夏季怎么吃最養生》的調查中問道，“在運動養生、食療養生、避病養生、穴位養生中，你認為夏季最重要的養生方式是什么？”37.49%的網友選擇了食療養生；“蔬菜、水果、湯類等等種類繁多的飲食中，你最偏愛哪種？”43.19%的網友選擇了西紅柿、苦瓜、黃瓜等降火蔬菜類，緊隨其后的是25.18%網友選擇了如綠豆湯、薏仁水等湯類，也有14.67%的網友認為只要能解暑，隨便什么食物都愛吃。網友的食療習慣是否健康、正確？我們聽聽營養專家于仁文的直播分享吧。

人們應該怎么吃？

于仁文表示，在經歷近百萬年的進化之后，人類的食物來源、生存環境、膳食結構以及消化系統特征都決定，人應是雜食性動物。以我們的牙齒為例：成人有32顆牙齒，其中切齒8顆，主要負責切碎蔬菜、水果；犬齒4顆，主要負責撕碎肉類食物；臼齒30顆，主要負責咀嚼谷物雜糧。

由此可見，人類的膳食結構主要應以富含碳水化合物的主食類為主，其次是蔬菜和水果，然后才是肉類。另外，人類消化道的長度和構造特征也充分證明，只有雜食性的膳食結構才是能滿足人體正常生理需求的。然而，現在的輕年男女為了身材比例，不敢吃油脂、肉類、主食類等產生熱量的食物，只吃蔬菜、水果，或是偶爾吃些零食，更有甚者不吃早餐。這些不良的生活習慣都是不健康的。

觀眾在認真的聆聽專家的分享

夏季應該怎么吃？

于仁文在沙龍現場分享：夏季酷暑難忍，西瓜瓤、冬瓜湯、魚肉鴨肉是很好的寒涼去暑、降溫的食物。早起可以選擇用醋泡姜食用，也可選擇喝一碗綠豆湯或吃一碗蕎麥面，這些都是夏季早餐不錯的選擇。對于體內濕氣繁重、脾胃虛弱的人群，可以食用薏米粥和紅豆飯，從而達到祛濕健脾的功效。

除此之外，于仁文還特別提醒，如果常有腹瀉癥狀的患者，建議夏季飲食遠離冷飲，可多引用清茶；為了避免痛風的發生，夏季還要盡量忌口大排檔，如啤酒和海鮮等食物；夏季是吃燒烤的旺季，但這些食物也是癌癥的高危食物，千萬要當心。有夜宵習慣的人們，盡量選擇谷物類食物作夜宵，避免攝入太雜的食物，以免造成胃部不適、腹瀉等不良癥狀的發生。

四成白領人群飲食習慣不良

據一項關于白領膳食營養的調查報道顯示：在北京、上海、廣州、深圳、杭州五地1500名25歲-40歲的白領人群中，近4成白領擁有3種及以上的不良飲食習慣，包括"喝水沒規律"、"用餐沒規律"、"經常吃夜宵"、"經常吃紅肉"、"很少或不吃早餐"、“主食攝入不足”、“葷多素少”、“常吃油炸食品”等。其中男性比例明顯高于女性，男性有3種或以上不良習慣的達43%，女性有3種或以上不良習慣的達34%。

為什么白領人群膳食健康狀況如此糟糕？難道他們不懂飲食養生的重要性嗎？為此，小編也在周圍做了10人的小調查，他們給出的答案，多半是“工作壓力大”、“生活節奏快，有時候一忙起來就忘記吃飯的時間了”“每天晚上都有應酬不完的局”“早上好不容易的懶覺，怎么能被早餐打擾”“晚飯想吃的健康，但又不知道做什么，怎么做”…長此以往下去，身體就被拖垮了。

聽了專家的講解我們知道，食療養生方式可以很好的維持機體對營養的需求，是健康的養生方式。為了滿足廣大網友的需求，鳳凰網健康頻道獨家策劃了一檔原創美食類視頻欄目——《3分鐘一道養生菜》。該欄目聯合美食公眾號吃貨大叔共同打造，將于5月18日全網首發。

該欄目旨在讓廣大網友在觀看視頻的3分鐘內，了解健康養生食材，同時快速學會做一道養生美食。欄目不僅邀請百家京城知名餐飲店、數百位頂級名廚參與，還將為廣大網友獻出百道特色養生菜肴。今后，欄目組還將攜美食達人、餐飲老饕，普通食客一起探店品嘗推薦菜肴，體驗別樣的拍攝現場。

活動現場

關于鳳凰健康——鳳凰網健康頻道，是鳳凰網唯一的醫藥健康頻道，不僅擁有最權威的專家團隊，也擁有最高端的用戶群體。鳳凰健康自成立以來，一直以守護全球華人健康為己任，堅持將科普做的不枯燥，堅持讓知識變得更潮流。2016年，鳳凰健康進行全新改版，在原有的養生、科普、醫療、產業知識的基礎之上，新增互動問答、預約掛號等更具有服務性的內容和功能，讓全球六億華人能夠直接在鳳凰健康頻道，“一鍵搞定身邊健康事兒”。

關于吃貨大叔——原創美食公眾號吃貨大叔是一個分享特色美食、特色餐館，傳授各種菜肴烹飪方法，帶給大家不一樣的美食情懷的平臺。與美食名流面對面，體驗高端時尚的豪華食肆；探訪隱藏在暗角深巷，鮮為人知卻令吃客們贊不絕口魂牽夢縈的美味。玩轉美食，食界趣聞，光影美味，新奇樂事，體驗真實的探店，品嘗城市中的百味，動動指尖，捕獲和吃有關的一切。

專家介紹：

陸軍總醫院臨床營養專家；抗戰勝利70周年閱兵老兵方隊專職營養師；北京軍區總醫院臨床營養配餐師；中央電視臺營養健康類節目策劃顧問；央視、北京衛視等900余期電視節目營養嘉賓；國家人力資源和社會保障部營養配餐師資；國家人力資源與社會保障部教材《營養配餐師》編委；國家開放大學教材《老年營養與保障》編委；北京營養師協會理事；中國營養學會會員；北京大學慢性病社區干預(杭州)課題營養講師；中國烹飪協會專家委員會公眾健康指導專家；全國營養配餐大賽總冠軍；北京軍區"百名技術能手"。

國內諸多主流電視媒體健康類節目策劃顧問、特邀美食營養、營養配餐專家。多年來參加各電視臺900多期健康飲食、營養保健類節目的錄制。擅長膳食營養和治療飲食分析、以及亞健康人群和糖尿病、高血脂、高血壓、高尿酸血癥和痛風等“四高”疾病患者的均衡營養配餐設計及輔助飲食治療。 以上就是關于“資深營養專家于仁文支招夏季怎么吃最養生”的內容，希望大家看的開心，看的愉快，也希望大家能夠積極的分享本網站，讓更多的人看到本站的“資深營養專家于仁文支招夏季怎么吃最養生”內容，謝謝！