無油無糖黑米黑芝麻面包的做法

無油無糖黑米黑芝麻面包的做法詳細步驟第1步

將配方里除黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起，攪拌至面團能拉出一層透明的薄膜。

加入黑芝麻粉攪拌到面團中。

第2步

將面團滾圓，放入深盆中，放置溫暖的地方發酵至面團二倍大。

取出面團排氣，平均分割2份。

第3步

將藤藍中嗑入面粉，面團拉抻折疊三次，滾圓放入藤藍，正面朝內。

繼續將藤藍放溫暖的地方發酵至面團膨大。

第4步

發酵面團時可用250度預熱石板，發酵時間就是預熱時間。

面團發酵完成，將石板取出，將面團倒扣在石板上，在面團上割出割口。

第5步

烤焙：烤箱底部放一烤盤水，面團入爐后噴水3 次，溫度改成220度，全程烤焙28分鐘。