對于醋覆蓋

對于醋，大家最熟悉的就是它具有殺菌消毒的作用，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。那么，平常我們要怎么挑選優質的醋呢?教大家一個秘訣：3看1嘗!

對于醋，大家最熟悉的就是它具有殺菌消毒的作用，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。那么，平常我們要怎么挑選優質的醋呢?教大家一個秘訣：3看1嘗!

1、看標簽——查明醋的“身份”

購買食醋時首先查看配料表。看看有無添加劑、是否是勾兌醋。盡管現在很多勾兌醋是用釀造醋勾兌的，但如果沒有寫“釀造”兩字，就說明該產品有可能是勾兌的。查看產品標準號，如果注明是GB18187即為釀造食醋。

流氓 的叫法從刑法中徹底消失。(來源：都市快報) 2、看泡沫——辨別醋的好壞

搖一搖的方法是最簡單有效的。品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間;而劣質的醋則會有大泡沫泛起，而且很快消失。

3、看總酸——勾兌醋酸度低

根據國家標準，釀造食醋總酸不得小于3.5度(每百毫升總酸含量為3.5克)。糧食純釀的陳醋一般酸度可以達到4.5度到5度，不用添加任何防腐劑。而勾兌的醋酸度一般都在3.5度左右。稀釋的醋容易變質，容易長毛，就需要添加防腐劑。

4、嘗口感——勾兌醋酸味刺鼻

直觀醋的成色，質地醇厚、顏色濃重者品質較好，不必追求透明。在口感上，發酵成熟的醋口味更回味悠遠，勾兌醋味道尖銳，酸味刺鼻。