北海道牛奶土司的做法

北海道牛奶土司的做法詳細步驟第1步

將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)

第2步

基本髮酵1小時。至兩倍大。

用手輕拍面團。排氣。分割成四份。

第3步

滾圓。松弛20分鐘。

用搟捲一次法。把面團搟開後收捲起來。順次放入土司模內(nèi)。進行最後發(fā)酵。

第4步

麵團膨脹至八分滿，蓋上土司盒蓋，移至烤箱內(nèi)。

放入預(yù)熱好的烤箱，下層， 175℃度25分鐘，轉(zhuǎn)165℃30分鐘，上色后及時加蓋錫紙。