意頭菜DIY金菊湯丸

元宵節吃“元宵”的風俗已是由來已久。　　湯丸的吃法可咸可甜，每一個地方都有不同的特式，筆者則愛吃粵菜里的“擂沙”湯丸，其味甘香可口，軟滑適中，是一道頗具個性的湯丸品種。今天介紹的是用茶湯炮制的湯丸。采取苦丁茶，茶味苦中顯甘，它與甜湯相映生輝，效果實屬不俗，而且還有不錯的保健功效。　　原料：糯米粉、清水、白糖、芝麻醬、芝麻、苦丁茶、干菊花、冰糖。　　做法：先將糯米粉

元宵節吃“元宵”的風俗已是由來已久。

湯丸的吃法可咸可甜，每個地方都有不同的特式，筆者則愛吃粵菜里的“擂沙”湯丸，其味甘香可口，軟滑適中，是一道頗具個性的湯丸品種。今天介紹的是用茶湯炮制的湯丸。采取苦丁茶，茶味苦中顯甘，它與甜湯相映生輝，效果實屬不俗，而且還有不錯的保健功效。

原料：糯米粉、清水、白糖、芝麻醬、芝麻、苦丁茶、干菊花、冰糖。

做法：先將糯米粉放入器皿內，加入清水，邊搓邊加水，搓成粉團后備用。將白糖、芝麻醬、芝麻拌勻，弄成小方塊餡料備用。取糯米粉團捏扁，放入餡料封口揉圓。開鍋燒水，放入湯丸，中火煮熟，撈出備用。用適當的凍水加入洗凈的苦丁茶、干菊花和冰糖，煮沸，最后加入做好備用的湯丸便可。