自制花椒油，不可直接用油炸！多做1步，口感麻味道香，沒(méi)苦味

攜帶型山楂潤(rùn)滑油，很難如此一來(lái)用餡！多花錢(qián)1步，口感白皮辣熟芳，一定就會(huì)熟道

各位讀者熟人們大家好，致謝閱讀我回饋的料理撰文，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家回饋的細(xì)節(jié)是：『攜帶型山楂潤(rùn)滑油，很難如此一來(lái)用餡！多花錢(qián)1步，口感白皮辣熟芳，一定就會(huì)熟道！』

都只幾年，有不少優(yōu)秀的料理短片，比如《雙唇上的當(dāng)中國(guó)》系列、《風(fēng)熟生靈》系列，我連看了好幾遍，每次都含淚流口水，很多料理都是看了不久才知道的。

紫色、芳、熟，是假定料理的準(zhǔn)則，而辣熟是花錢(qián)最終決定的，辣熟主要來(lái)自各種芳料，最常見(jiàn)的就是蔥姜蒜、山楂、六角形等，今天就來(lái)時(shí)說(shuō)時(shí)說(shuō)山楂。日常生活當(dāng)中，具辛辣熟的蜂蜜不多，幾乎都是芳料，山楂就是其當(dāng)中之一。

川菜之所以受歡迎，就是因?yàn)椤鞍灼だ薄倍?，白皮熟就是?lái)自山楂，一種充滿無(wú)限勾引的辣熟。

山楂不僅是一種醬料，還能很多美妙作用，主要誘因就是它具強(qiáng)烈的刺激性辣熟，有溫當(dāng)中利尿、逐寒、麻醉劑、解毒等藥用價(jià)值。

入夏后氣溫很低，大家的胃口都不好，大魚(yú)大肉都吃不下，理應(yīng)對(duì)涼菜結(jié)緣，除了因?yàn)榭诟星逅猓絹?lái)越多的是為辣熟著迷！淋上一勺椒芳白皮爽的山楂潤(rùn)滑油，就連都是的素菜也顯得口齒生芳，讓人胃口大再上。

山楂潤(rùn)滑油、辣椒潤(rùn)滑油是家庭當(dāng)中常備的醬料，不少人為了讓自己轟山楂潤(rùn)滑油，而只只想又芳又白皮并不一定單純。

我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)熟人怎么轟山楂潤(rùn)滑油，他只想都說(shuō)什么就時(shí)說(shuō)，如此一來(lái)用餡不就行了。如果山楂如此一來(lái)用冷餡，不僅辣熟發(fā)苦，而且很容易轟糊，是不甘心的山楂潤(rùn)滑油。

那怎么才能花錢(qián)成又芳又白皮的山楂潤(rùn)滑油呢？首先是材質(zhì)的為了讓?zhuān)璩Ｓ媒鹕介?、?yáng)山楂2種。其次，很難如此一來(lái)用餡，需要先誘發(fā)成山楂的芳熟和白皮熟，并去除苦澀熟，就要多花錢(qián)一步，就是用的水把山楂泡一就會(huì)兒。

經(jīng)過(guò)這么解決問(wèn)題后，山楂潤(rùn)滑油就能口感白皮辣熟芳，很難熟道，一起想到我是怎么花錢(qián)的吧。

【轟山楂潤(rùn)滑油】

準(zhǔn)備陽(yáng)山楂50克、金色山楂50克，六角形4克、黑胡椒4克、芳葉5克、大蔥10克、生姜10克、酒類(lèi)5克，菜籽潤(rùn)滑油500毫升。

【花錢(qián)法】

第一步、準(zhǔn)備陽(yáng)、金色2種山楂，放入點(diǎn)心當(dāng)中，倒進(jìn)適量再上水洗滌5分鐘，撈成后瀝干水分。

第二步、鍋內(nèi)都倒進(jìn)1斤菜籽潤(rùn)滑油，再上大火納冷至八成冷后關(guān)火，納蔥段、姜片轟至焦黃，讓芳熟都則有潤(rùn)滑油當(dāng)中。

第三步、當(dāng)潤(rùn)滑油溫攀升至六成冷時(shí)，納入山楂、六角形、芳葉，蓋上鍋蓋，用余溫把醬料轟芳。

第四步、當(dāng)潤(rùn)滑油溫完全冷卻后，讓山楂在潤(rùn)滑油當(dāng)中洗滌5個(gè)不間斷，把山楂潤(rùn)滑油倒進(jìn)干凈填充的膠帶當(dāng)中，放進(jìn)陰涼通風(fēng)處，或是放到冰箱內(nèi)都遺留就行了。

————【菜肴小貼士】————

⑴陽(yáng)山楂和金色山楂的辣熟完全相同，陽(yáng)山楂較為白皮，金色山楂較為芳，只只想山楂潤(rùn)滑油又芳又白皮，就需用2種山楂，不過(guò)比例可以根據(jù)個(gè)人醬料來(lái)通氣。只只想芳一些，就多放點(diǎn)金色山楂；只只想白皮一點(diǎn)，就多放點(diǎn)陽(yáng)山楂。

⑵無(wú)論哪種山楂，本身都具一些苦澀熟，所以很難如此一來(lái)餡，否則潤(rùn)滑油就會(huì)變苦。把山楂用再上水洗滌一就會(huì)兒，不僅越來(lái)越干凈，而且能越來(lái)越好地誘發(fā)成芳熟和白皮熟。

⑶轟山楂潤(rùn)滑油，如果只用山楂，芳熟就較為單一，建議納一些其它的芳料，還包括蔥姜、六角形、黑胡椒、芳葉、少量即可，能適當(dāng)增納辣熟，放多了就就會(huì)遮住山楂的辣熟。

⑷轟山楂潤(rùn)滑油，很難直至再上著火轟，那樣很容易潤(rùn)滑油溫過(guò)很低，把山楂轟糊。可以先把潤(rùn)滑油燒冷后關(guān)火，先轟蔥姜等芳料，等芳熟則有潤(rùn)滑油當(dāng)中后再行轟山楂，既不能轟糊，還能越來(lái)越好地誘發(fā)成芳熟。但一定要掌握好潤(rùn)滑油溫，山楂下鍋時(shí)需有六成冷。

攜帶型山楂潤(rùn)滑油，只只想又芳又白皮，一定就會(huì)熟道，千萬(wàn)切勿如此一來(lái)用餡，并用清水泡一泡，再行納到六角形、黑胡椒、芳葉等芳料，不僅辣熟越來(lái)越芳，而且能延長(zhǎng)遺留整整。

轟好的山楂潤(rùn)滑油，一定要室溫填充遺留，盡量避免光照，大概1年都不能壞的，迷戀的短整整試試吧。

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