蘭香子櫻花水信玄餅

發布時間：2020-08-21 16:23:03

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“驚嘆這晶瑩剔透的美麗，如夢如幻。難道是黛玉滴在落花上的眼淚？不，雖然《葬花吟》很優美，但是卻太凄美。東瀛是櫻花的國度，換一曲東瀛小調《櫻花》吧。

這款美好絕倫的夏日甜品主要配料為：白涼粉、鹽沁櫻花、蘭香子。

白涼粉：主要以魔芋粉、葡萄糖以及植物凝膠制成。品質嫩滑、晶瑩透澈、清新可口、口感Q彈，很合適夏季消暑。

櫻花：薔薇科，落葉喬木，花于3月開放。主要功效：化痰止咳、潤肺溫肺。

蘭香子：學名為明列子(basilseeds)，又稱羅勒籽。是種很有趣的種子，干燥的時候形似黑芝麻，一旦用溫水泡開以后，在“芝麻”邊緣出現一圈白色半透明的果肉，本身沒有甚么特別的味道，但口感Q彈，常常被用作飲料的配料，盛產于東南亞。其具有清算腸胃、刺激腸壁肌肉的蠕動，是人體腸道的清道夫，增進減肥。”

食材明細

主料

白涼粉 50克飲用水 1000毫升鹽沁櫻花幾朵蘭香子 1小勺冰糖適當

輔料

糖桂花適當

甜味口味煮工藝一小時耗時簡單難度

蘭香子櫻花水信玄餅的做法步驟

白涼粉，主要由葡萄糖、魔芋粉、天然果膠制成，口感Q彈，類似果凍。原料某寶有售。

鹽沁櫻花，某寶有售

鹽沁櫻花很咸，提前用溫水浸泡多換幾次水，去除過剩的咸味。

蘭香子，是一種很有趣的種子，看似黑芝麻，只需要這樣一小勺

溫水浸泡后，“黑芝麻”邊沿會出現白色半透明的果肉，口感Q彈，本身沒有什么特別的味道，常常在飲料中見到它的身影，只是大家不知道它是什么。

50克白涼粉

加入1000毫升熱的飲用水，一邊加熱水一邊攪拌，使其沒有疙瘩，完全溶解

加入適量冰糖，開火加熱

一邊加熱一邊攪拌，不要讓其粘底，液體會漸漸變的有些濃稠

煮至沸騰后關火，撈出浮沫

半圓形模具中刷少許橄欖油，方便一會兒脫模

把櫻花放進去，加入液體，注意加到7成滿就可以了，因為一會兒還要加蘭香子，如果您不加蘭香子，只做透明的，請疏忽這一步，直接加滿。加入液體后，可以用筷子略微調劑櫻花的姿態，使其完全打開。

泡開的蘭香子過篩，濾掉水份，然后加入到剩下的液體中，攪拌均勻

大約過15分鐘后，模具里的玄餅表面已經凝結，把加了蘭香子的液體再倒入填滿即可

1000毫升水，大約做了這么多，全部入模具后，靜候半小時以上（常溫便可）

硅膠模具就是這點好，輕松脫模

可以直接食用，也可以收入冰箱冷藏后口感更好

美麗又簡單的夏日甜品

招待朋友一定會很冷艷

口感Q彈，蘭香子咀嚼時很有趣，櫻花有些淡淡的話梅味道，吃的時候可以再加些糖桂花或蜂蜜，味道更好

這么簡單美麗，又美味的夏日小食，您也趕快試試吧

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