農(nóng)家菜農(nóng)家開懷樂

這道菜使用最平常的食材，經(jīng)過漸漸燒制，讓普通食材的味道充份融會(huì)，肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢，讓食客體驗(yàn)到農(nóng)家的本真美味。

材料：

原料：

玉米200克，鮮排350克，四季豆230克。

調(diào)料：

小料（八角3顆，蒜子5個(gè)，姜片、小蔥段各8克）

骨湯600克，鹽5克，白糖、老抽各2克，東古一品鮮醬油、雞精各10克，濕淀粉15克，色拉油1千克（約耗80克）。

制作：1.把四季豆切成長(zhǎng)5厘米的段；玉米蒸熟，順長(zhǎng)對(duì)剖，切長(zhǎng)6厘米的段；排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段。

2.將鮮排骨放入沸水中煮熟，撈出控水。

3.鍋內(nèi)加入色拉油，燒至六七成熱時(shí)，將四季豆下入小火炸至七成熟，撈出瀝油。

4.鍋留底油，燒至五成熱時(shí)，放入小料炒出香味，再放入排骨、玉米、四季豆翻炒，加入骨湯、鹽、雞精、白糖、東古一品鮮醬油、老抽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，出鍋淋濕淀粉勾芡便可。