出去走了快一個月的

出去走了快一個月，出門前自己做的酸奶沒有喝完，回來后打開看還沒有變質，剛好家里的饅頭吃完了，就用這個酸奶合面又加了些麥片做了酸奶麥片饅頭，用酸奶合面蒸出來的饅頭又軟又白，超好吃。

我總是喜歡多蒸些饅頭放在冰箱里凍上，早上熱一熱做主食又簡單又快捷。

自己做的酸奶無糖而且很濃稠，吃起來很象外面賣的老酸奶，如果用外面賣的普通酸奶合面的話，恐怕在水量上還要再做調整。

合面的時候水面的比例要靈活掌握，因為不同的面粉吸水率不同，基本比例是水1面2，也就是50克水加100克面粉，合的過程中如果覺得太干不成團就再加點水，如果面團太稀就再加點面，這個都需要多做幾次才能掌握的。

酸奶麥片饅頭

材料：面粉410克，即食原味燕麥片50克，自制酸奶170克，水60克，酵母粉5克。

酸奶麥片饅頭的做法

1.在面包機內依次放酸奶、水、面粉、原味麥片、酵母粉，選擇合面程序，一個程序結束即可；

2.程序結束后可選擇直接在面包機內室溫發酵或取出用保鮮袋裝好室溫發酵，我是用后者發酵；

3.當面團發至2倍大時，取出面團，在操作案板上先撒些面粉，將面團置于上面，用手反復揉成團，排盡空氣；

三星電子已經未雨綢繆 4.將面團搓成長條，用手和刀下成適當大小的小面劑；

5.取一塊小面團用手反復從周邊向內揉壓，使面劑排盡空氣，再用手整形成圓形，依次全部完成；

6.將蒸鍋加適量水，屜布浸濕，擠得稍干些，平鋪在籠屜上，將整形好的面團每個隔開一點距離放進去，全部擺好后，蓋上鍋蓋，室溫醒發分鐘（如果溫度適宜的話20分鐘基本就可以看見面團發到2倍大）；

7.開火，中火將鍋燒開，轉大火蒸10分鐘，關火，別揭蓋，余溫再燜五分鐘，即可開鍋將饅頭取出了。

小提示

西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用于高脂血癥、高血壓病等癥。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的養心定神之功效

關鍵詞:饅頭食譜酸奶饅頭

對酸奶8種錯誤的認識

酸奶應該算是女人最健康的小零食了!餓了能隨時補充能量，而且它能減肥、補鈣、調理腸胃，諸多好處也被人津津樂道。問題是，酸奶真的能不假思索地抓起來就喝嗎？ 1 酸奶和酸奶飲料是一回事兒