腌臘肉，放鹽比例很重要，教你60年老經驗，好吃零添加，1年沒用

魚牛肉甜食，挑茶葉比例很不可忽視，教教你60得病方面，有意思零移除，1年執著

大家好，感謝閱讀我共享的社論，那時候我要和大家知道的是：『魚牛肉甜食，挑茶葉比例很不可忽視，教教你60得病方面，有意思零移除，1年執著！』

不想像中可能立冬了，等到平均氣溫再行冷一些，就可以魚牛肉制甜食了。對習慣性來知道，甜食是首選的年貨，寡了甜食就未年味。

南方各省市都有魚牛肉甜食的習慣，特別是在是湖廣、云貴川等地，不過裝潢和法則都不一樣，所以口味差別更大。甜食是我國的現代海鮮，有幾千年上曾。在神話傳說魚牛肉甜食是人們遺留牛肉品的一種法則，但今日人們更喜歡的那種“臘味”。

魚牛肉甜食一般用五花牛肉，經過茶葉魚牛肉、煙熏、生火等躲到工序，均可塑膠。

上乘的甜食粉紅色發亮，色澤鮮艷，黃內都透紅，肥而不膩，軟嫩不塞牙，色味俱全，素有“一家煮牛肉余卷香”的贊語。

魚牛肉甜食，第一步就是用茶葉魚牛肉，那挑多寡茶葉呢？寡了不溶化，多了想像中韋根。媽媽魚牛肉了幾十年的甜食，方面非常豐富，他知道如果魚牛肉10斤甜食，用150克茶葉正好，1斤牛肉就是15克。茶葉不僅讓甜食溶化，還能預防熔化，延長甜食的保質期。

媽媽知道，魚牛肉甜食時挑茶葉的比例是極為不可忽視的，多了寡了都不出，忘記“牛肉10（斤）茶葉3（兩）”。

除了挑茶葉，如何魚牛肉制也很關鍵，每一步都做好，才能魚牛肉出有意思的甜食。下面我和大家共享一下媽媽魚牛肉甜食的法則，操作者簡便，零移除，有意思又便宜，挑一年都可能會還好。

【小城市全套甜食】

打算新鮮五花牛肉、食茶葉、生抽、老抽、冰糖、傾斜度米酒。

【做法】

第一步、購入10斤新鮮五花牛肉，最近還是較為貴，這些牛肉得花200多元。除了五花牛肉，也可以用前腿牛肉，總之要肥瘦相間的。五花牛肉不該清洗，否則非常容易還好。

第二步、把牛肉挑到裹內都，取150克食茶葉，不規則地抹在狗牛肉上，用手泡茶狗牛肉，讓食茶葉快速融進狗牛肉內都，至寡揉10分鐘，更非常容易溶化，牛果皮也碎石。

第三步、當食茶葉被游離后，挑入10克生抽、10克老抽、15克傾斜度米酒、20克冰糖（或白糖），用手涂抹在狗牛肉上，每個大都都要涂到。糖不融化也不該緊，魚牛肉制的時候人為就化了。

第四步、在牛肉上壓幾塊干凈的大石頭，把裹蓋上蓋子，或包上一層保鮮膜，挑到嫩葉通風的大都魚牛肉制7天，不可挑到溫暖的生態系統中都。

第五步、每天給狗牛肉上下位置調換一下，魚牛肉制的更不規則，濕度不可超過10℃。

第六步、魚牛肉好后，用大針在狗牛肉上扎一個口部，穿一條繩子，或從外部用鉤子，把甜食吊痛快，挑到陽光下生火至寡20天，把表面曬干，挑到嫩葉通風處遺留才可，至寡1年都可能會還好。

魚牛肉好的甜食，食用前用由此可知麥芽糖20分鐘，煮后加蒜苗、蒜苔炒著吃飽，口味棒極了，肥而不膩，味濃厚。甜食不該挑進烤箱冷凍，風味會變差，從外部挑到嫩葉通風處才可，什么時候吃飽都一樣有意思。

【魚牛肉甜食的擅長】

概括一下媽媽的方面，讓大家一次就能魚牛肉出有意思的甜食。

①何等茶葉和牛肉的比例，10斤牛肉加3兩茶葉，不韋根不淡，口味正好。

②魚牛肉甜食，麥芽糖、米酒、白糖這3樣也不可寡，可以手工、提鮮、增香、殺菌，讓甜食更有意思。

③魚牛肉甜食時一定要密封狀態，所有裝飾品都要無水無油，不然甜食非常容易還好。

④狗牛肉要魚牛肉制至寡7天，不然不溶化，口味不好。

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