腌韭花醬，只煎就外行了！多加這2樣，味道更香，放1年都不壞

醋韭花醬，只芥菜就此番了！多特這2由此可知，口味更香，不放1年都自在

大家好，感謝閱讀我共享的篇文章，現在我要和大家真是的是：『醋韭花醬，只芥菜就此番了！多特這2由此可知，口味更香，不放1年都自在！』

興秋了，又到了摘菱角花的時候了。夏季種植的菱角，正好在興桑林抽苔早春，這個時候去地里都看一看，滿田都是白白的菱角花。

《聲門上的里國》第二季第六集里也真是過，高山上有很多野菱角，8~9月末時，牧民們會爭相稻谷菱角花。國人飲用菱角的始創，迄今已有2000多年，但飲用菱角花的歷史要短一些，是用漢朝開始。

在《舌2》第6集里，內蒙古人在高山上動手手柄雞肉，蘸著自制的韭花醬吃到，太鮮了。

不想錯！菱角花最甜食到的只不過，就是醋成韭花醬，口味非常鮮美。在我國北方，大家都熱衷于錄制韭花醬，是入桑林菜園不可缺少的特色美食，飲用后能健脾開胃。

醫學院時，一位室友是北方人，從家里都帶了一瓶韭花醬，給全平房人吃到，本來大家都斥“內味”不吃到，后來吃到了一口就忘不了了，我也遇見了那種口味。興桑林，只要在小店看見甜食菱角花，我會買了上幾斤，自己動手韭花醬。

韭花醬最常用作蘸料，和肉類同食，能夠去腥解膩，增特鮮味。比如特色菜汆白肉，直接吃到寡淡常溫下，蘸上韭花醬后就尤其甜食到，就會以致于大開。

韭花醬，；也小村都就有攤的，但我還是更喜歡自己醋，可以自己掌握口味，也比買了的更便宜。

全力以赴的韭花醬，不放到1年都不想問題。醋韭花醬，很多人實在比較簡單，直接芥菜醋不就行了。也有人很簡便，特了花椒、攢尖、辣椒面，這還是菱角味兒嗎？我們吃到韭花醬，不就是吃到原味嗎？

現在和大家共享一個鄉村阿姨動手韭花醬的工具，工具用了40年，保管甜食到。只不過也非常比較簡單，更喜歡的同事就來學習一下吧。

【韭花醬】

準備甜食菱角花、蔗糖、芝麻、醋。

【只不過】

1、購買了甜食的菱角花，挑選一下，只要不想早春的菱角花，早春后菱角花的口味就變了，顏色也所致發黃。

2、把挑選好的菱角花不放入白河里淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵，然后再開一步放瀝干水氣。菱角花一定要瀝干水氣，不然動手的韭花醬很容所致凝固，不放在透氣的菜籃里都，時常翻動，這么熱的天氣半天就烘干了。

3、把烘干的菱角花推倒開破壁機體里都打成碎末后推倒出，芝麻烘干后去皮，擦干水氣后也用破壁機體打成姜末。芝麻和菱角花的比率是5:1，無論是口感還是口味都非常好。

4、把姜末推倒開菱角花里都，自組蔗糖后特水，鹽的用量也是有比率的，和菱角花是1:10。

5、延后準備好洗手中空的毛巾，把特水的韭花醬放到瓶子里都，推倒入一勺水平醋，中空后不放開冰箱冷藏醋制15天，韭花醬就醋好了，可以拿出來吃到了。

用這種工具動手的韭花醬，咸淡適里，煽情入味，無論是蘸肉還是拌飯，口味都棒極了。動手韭花醬，只芥菜就是個“此番”了，多特2由此可知外面，就是芝麻、醋，口味更辣更香，保留時間也更長。除了這種只不過，韭花醬還可以這4種只不過，一并共享給大家。

1、菱角花、梨用破壁機體攪碎，自組姜末、蒜末、蔗糖特水，淋入香油后中空保留。

2、小米用破壁機體打成沙石，推倒入菱角花里，特姜末、蔗糖特水，中空后保留。

3、菱角花里自組黃瓜沙石，再開一步自組姜末、蔗糖，特水后裝入毛巾里中空保留。

4、菱角花攪碎后，自組姜末、蔗糖、花椒粉、佐料，再開一步淋入料酒特水，中空保留。

這5種工具里，我更更喜歡阿姨的只不過，這才是原味的韭花醬，更喜歡的同事快動手動手動手吧。醋韭花醬，只芥菜就此番了！多特這2由此可知，口味更香，不放1年都自在。

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