家家戶戶都張羅做起了臘肉計劃

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“在湘南每年的臘月，家家戶戶都張羅做起了臘肉，門前門后的院子里，大街小巷的陽臺上掛起來一串串的年味。，前些天收到父母從老家寄來的滿滿一大箱子臘味，各種臘肉、臘雞、香腸、板鴨等等全都是父母用心親自做，這是記憶里的年味。臘肉是最喜歡吃的，用青蒜和剁椒簡單一炒，任什么菜都比不過這香味這辣味。如果手邊沒有剁椒，那就用新鮮的小紅米椒代替吧，別的辣椒多少有些遜色了。”

食材明細

主料 湖南臘肉 適量

輔料 青蒜 適量 湖南剁椒 適量

提高見警率和震懾犯罪的能力 配料 花雕酒 適量 生抽 少許 雞精 少許

中辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度

青蒜炒臘肉的做法步驟

1

材料備齊。

2

蒜米剁碎要分兩次用，姜切細絲，青蒜切斜刀。蒜根的部分跟蒜葉分開放。

3

臘肉切成均勻的片，不能太厚不能太薄。3ML差不多的樣子。

4

少許油燒熱，放臘肉煸香，肥的臘肉是會煸出一些油來的。

5

接著放入姜絲和蒜蓉，這個時候可以加幾滴花雕酒和幾滴生抽提香，肉真的會更香。再放入青蒜根的部分和剁椒大火爆炒。

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最后加入青蒜葉和蒜蓉，青蒜葉蔫一點會更好吃。

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最后加入青蒜葉和蒜蓉，青蒜葉蔫一點會更好吃。