家家戶戶都會燒這湯吧

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“竹筍上市時，家家戶戶都會燒這湯，其味道特別鮮美，吃了還想吃。不過如果胃不太好的朋友不易多吃竹筍，會影響胃，可要注意啊。”

食材明細

主料 自腌咸肉 適量 小排骨 適量 竹筍 適量

輔料 蔥 適量

配料 料酒 適量

支持前海、南沙、橫琴、平潭等重大平臺建設 清淡口味燜工藝數小時耗時高級難度

咸肉竹筍湯的做法步驟

1

食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。

2

蔥切末，待用。

3

將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。

4

將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。

5

大火燒開后，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時。

6

然后放入竹筍，攪勻。

7

再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。

小竅門

這湯不用放鹽，如果是外買的咸肉，還必須用清水浸一會兒，怕太咸。